10 Comidas Típicas da Catalunha

A Catalunha é conhecida pela sua gastronomia. Com base na dieta mediterrânica e no seu arroz, cereais, legumes, peixe, legumes e azeite, a comida típica catalã destaca-se pela sua variedade, mas também pela sua qualidade . E sua qualidade, que é uma das atrações turísticas da região, não é encontrada apenas em seus produtos, que buscam sempre frescor e proximidade, mas também em seu capital humano, com chefs jogando os campeões  da cozinha. como Carme Ruscalleda ou os irmãos Roca.

Mesmo com a presença de chefs de cozinha moderna, a comida típica catalã, a mais tradicional, continua a ser o rei na maioria dos restaurantes e culinárias. Vamos ver alguns dos seus pratos de estrelas.

10 pratos típicos de comida catalã

1. Pão com tomate

E o pão mítico com tomate? É a pedra filosofal da gastronomia catalã . O teste físico de que as coisas simples da vida (e acima de tudo: saber apreciá-las) são a chave para a felicidade.

Fazê-lo é muito simples, você só precisa de uma boa fatia de pão (se puder ser ainda melhor o pão de coca), e polvilhe um tomate para o miolo de pão até ele ficar preso. Então você adiciona um pouco de azeite e um pouco de sal a gosto.

Ideal para comê-lo assim ou acompanhá-lo com uma boa salsicha. Delicioso!

2. Caracóis “para a lata”

Este prato típico de Lleida tem fãs, mas também detratores . É claro que a maioria de seus inimigos se limita a rejeitar a aparência e a textura dos caracóis, e dificilmente ousou saboreá-lo. Se um dia eles ousassem, talvez, no ano seguinte, encontrá-los-íamos no Aplec del Caragol de Lleida, o maior festival gastronômico da região dedicado inteiramente aos caracóis.

O nome do prato, “para a lata”, é dado por quão preparado e por sua apresentação ao folhear: servido em uma lata. É uma receita simples, mas tem muitas variações dependendo de cada região: com sal e pimenta apenas, com muitas ervas (tomilho, alecrim, orégano, segurelha, etc.) com alho e molho de salsa transbordando com bacon … Mas, quase sempre, acompanhado de allioli.

3. Omelete ao catalão

Existem mais tipos e variedades de trutas que podem ser explicadas. Francês, espanhol, espargos, abobrinha, butifarra, bacalhau … até sobrasada com mel. Mas, para uma truta ser catalã, o ingrediente claro será feijão branco , feijão (ou seco).

Existem duas boas combinações com feijão: o butifarra e o bacalhau. Na verdade, eles são uma combinação tão boa que já são dois pratos típicos da comida catalã; Butifarra com secas, e a salada pavimentada com feijão e bacalhau. Vamos ver agora também.

Para ambos, é importante cozinhar bem tanto o feijão quanto o complemento. E, para dar mais sabor, você pode cozinhar com alho e especiarias (como salsa). Você também pode se afogar em uma panela de alho-poró e cebola para obter uma truta espetacular.

4. Butifarra com “feijão”

Não há nada mais catalão do que o butifarra com secas e alioli . Um prato muito simples, com apenas dois elementos básicos que, juntos, criam uma combinação eficaz e vigorosa.

Isso sim, não é suficiente gastar tudo para a paella e já. Para os ingredientes é necessário mimá-los. É necessário ajustar o fogo na temperatura de cozimento adequada (além de um que você tenha desfeito o feijão para levantar fogo demais ou você comeu um butifarra muito cru ou queimado) e, acima de tudo, deve ser salgado muito generosamente .

5. Escudella

A sopa de escudella ou galeão é um dos pratos mais elaborados da comida tradicional catalã. Ainda assim, ainda é um prato de raízes humildes e muito tradicionais .

Não é fácil obter um caldo tão carregado como a escudela é agradável ao paladar, e dizem que só é conseguido com grande amor … e muitas horas e esforço, é claro.

Aqui listamos você como um exemplo (não é um dos maiores) dos ingredientes que você deve carregar uma tela:

  • Massas de galets (forma de caracóis grandes)
  • Grão de bico
  • Farinha
  • Carne picada (a bola), com pão ralado (opcional)
  • Cenouras
  • Api
  • Alho-poró
  • Soneca
  • Cal
  • Alls
  • Ou
  • Col
  • Batatas
  • Ossos de presunto
  • Butifarres a preto e branco
  • Costeleta de vitela
  • Frango
  • Pão e carne de porco

6. Canelons com “carne de panela”

O que podemos fazer com toda a carne que sobrou do escudeiro ? Bem, claro, canelone!

A tradição de comê-los por St. Stephen em 26 de dezembro vem justamente para resolver essa logística. Como muitos parentes tiveram que fazer uma viagem de quase um dia, a pé ou de carro, para se encontrarem juntos na casa senhorial. Por sua vez, era muito útil comer os envelopes de comida de Natal, envoltos na forma de canelone de macarrão, para poder comê-los como sanduíche durante a viagem de volta.

7. Esqueixada de bacalhau

Um dos mais ricos e refrescantes pratos da cozinha catalã. O bacalhau é um peixe branco, com pouca gordura, e somente aqueles que têm que cuidar da quantidade de sal em sua dieta têm que evitá-lo.

Além disso, é muito fácil de preparar. Se comprarmos bacalhau já fatiado , ele pode ser evaporado no mesmo dia, passando pela água algumas vezes. Uma refeição ideal para o verão.

Para o bacalhau, adicione o tomate cortado em pedaços, a pimenta também cortada e as azeitonas pretas . Não podemos esquecer o spray de óleo. Muito bom

8. Escalado

L’escalivada é outro prato típico catalão como um artista sazonal ou como um companheiro. Com pão torrado (com ou sem tomate). “Escalivat” significa que pimenta, berinjela e cebola foram assados ​​no calor . Então descasque e faça tiras e pronto para comer!

9. Calçots

Ser da cebola, sendo do bode, significa ser muito catalão. Porquê? Bem, certamente porque na Catalunha existem até competições para ver quem come mais calçots. E aqui está o campeão

10. creme catalão

Todos eles a conhecem, no entanto, como ela está preparada?

Primeiro de tudo, você precisa trazer leite fervente, canela e casca de limão. Em uma tigela separada, as gemas com açúcar e amido são misturadas até ficar sem grumos.

Vamos ferver o leite novamente, e nós adicionamos a pasta de goma lentamente, em fogo baixo. É necessário misturá-lo constantemente com uma colher de pau para evitar que grude e deixe cozinhar por meio minuto. Uma vez espessa espessura, é necessário passá-lo através de um filtro, para remover os últimos pedaços e canela e limão.

Finalmente, uma vez servido em uma panela, você deve adicionar uma camada de açúcar e queimar com um queimador.

Mais receitas e restaurantes (em La Cerdanya!)

Se você quiser surpreender seus convidados com pratos típicos da comida catalã, mas um pouco menos conhecido, você encontrará duas idéias que são altamente recomendadas na gastronomia local de La Cerdanya . Leia este outro post e você aprenderá a preparar um simples e delicioso bolo de sardinha e um espetacular trinxat de Cerdanya.

E para desfrutar deste tipo de comida típica catalã no restaurante, não pense assim e vá para o Restaurante Arç em Cerdanya EcoResort. Com produtos naturais e de qualidade, no restaurante Arç você encontrará pratos para todos os gostos e para toda a família.