10 Comidas Típicas do Brasil

Os 10 melhores alimentos para experimentar no Brasil

Conheça o acarajé do seu açaí com a ajuda do nosso guia de viagens especializado para o ensolarado Brasil. Nosso escritor escolhe 10 pratos obrigatórios …

Brasil realmente tem tudo isso. Cidades maiores como São Paulo e Rio de Janeiro possuem cultura, personalidade e vida noturna únicas, e os milhares de quilômetros de litoral, paisagens épicas e culinária saudável o levarão em êxtase. Escolhemos 10 pratos brasileiros essenciais para experimentar a sua visita.

Não saia do Brasil sem experimentar …  

1. Carne assada

Brasil e Argentina afirmam ser o campeão de churrasco da América do Sul . E, embora cada país tenha uma abordagem diferente à sua carne, dos cortes aos acompanhamentos, algumas coisas permanecem as mesmas – ou seja, as quantidades de carne do tamanho de um ogro, melhor apreciadas a um passo vagaroso e com um cós elástico.

No Brasil, cortes premium (o mais popular sendo picanha, ou rump cap) são temperados com não mais do que um shake liberal de sal grosso, antes de serem grelhados para a perfeição rosa sobre carvão (ou madeira, se você está fazendo a velha forma sulista). Os churrascos caseiros servirão salsichas, queijo coalho e corações de galinha dividindo espaço na grelha, enquanto nas churrascarias todo tipo de carne em espetos – de carne de porco a cordeiro e javali – ser fatiado por garçons direto para o seu prato.

2. Moqueca

Mais do que um mero ensopado de peixe, moqueca é servida com floreios teatrais enquanto a panela de barro quente é descoberta na mesa em meio a nuvens de vapor perfumado. Baianos (moradores da Bahia, no nordeste do país) e Capixabas (do estado vizinho do Espírito Santo) reivindicam as origens do prato, e ambos servem variações igualmente saborosas. Na sua forma mais simples, peixes e / ou outros frutos do mar são cozidos em tomates, cebolas e coentros em cubos. Os Capixabas acrescentam sementes de urucum para um corante vermelho natural, enquanto os Baianos servem uma versão mais pesada, feita com óleo de palma, pimentão e leite de coco. É acompanhado de arroz, farofa (farinha de mandioca torrada – ideal para limpar sucos) e pirão (um mingau de peixe picante feito com farinha de mandioca – muito mais saboroso do que parece).

3. Cachaça

Que remonta aos anos 1500, a cachaça é feita a partir de caldo de cana fermentado e é mais conhecido como o chute ardente em caipirinhas – o coquetel nacional do Brasil. Enquanto as caipirinhas são muitas vezes feitas com cachaças incolores e sem graça, existem milhares de variedades douradas de melhor qualidade disponíveis, envelhecidas em barris de madeira e cheias de aficionados.

Para a manhã seguinte, limpe sua cabeça com um Guaraná Antarctica (um refrigerante doce e efervescente), uma água de coco (água de coco, melhor bebido diretamente do coco) ou caldo de cana (suco de cana recém-passado).   

4. Brigadeiros

Como resposta do Brasil à trufa de chocolate , os brigadeiros são tão simples de fazer que literalmente são levados para festas infantis em todo o país. As bolas doces são feitas fervendo leite condensado com cacau em pó, em seguida, mexendo na manteiga e moldando a mistura em bolas antes de rolar em chocolate granulado. Garantido para dar um açúcar instantâneo alto, eles são enjoativamente doces para alguns paladares. Os brasileiros não ouvirão uma palavra contra eles, no entanto.

5. Pão de queijo

Queijos e pães – dois pratos favoritos de todo o mundo – são reunidos em gloriosa união no pão de queijo do Brasil, um lanche mais saboroso a qualquer hora do dia. Crocantes por fora e macios e mastigáveis ​​por dentro, os pãezinhos sem glúten são feitos com farinha de tapioca, ovos e curado minas de curado (queijo de leite de vaca do estado de Minas Gerais), enrolados em bolinhas. Para um toque desobediente, fique de olho no pão de queijo servido em pãezinhos do tamanho de um garfo (ou mesmo em uma assadeira do tamanho de um bolo), recheado com cream cheese ou vários recheios de carne.  

6. Acarajé

Um dos lanches de rua mais calóricos que eu já tive a sorte de experimentar, o acarajé é um empadão frito de ervilhas de olhos pretos esmagados, azeite de dendê e cebola refinada, frito em ainda mais óleo de palma antes de ser fatiado aberto e recheado com camarão seco e vatapá – um purê rico e picante de camarão, pão, castanha de caju e outros ingredientes. O prato é originário da Bahia, no nordeste do Brasil, onde os sabores têm raízes fortes na culinária africana. O Acarajé está no seu melhor quando servido bem quente, fresco do barril de azeite, com uma pitada liberal de molho de pimenta.

7. Quindim

Outro favorito da Bahia, o quindim é um doce amarelo brilhante feito com nada além de ovos, açúcar e coco (com manteiga uma adição comum). Assado em moldes do tamanho de bolinhos, o fundo é torrado e dourado, denso com coco ralado, enquanto o topo é um creme firme e macio que fica grudado no céu da boca. Diz-se que o nome deriva da palavra ‘kintiti’ (que significa ‘delicadeza’ em Kikongo, uma língua falada no Congo-Brazzaville, na República Democrática do Congo e em Angola), enquanto a receita em si foi inspirada no caso de amor Português com ovo gemas em doces e doces.

8. Açaí

De todos os frutos da Amazônia, o açaí é talvez o mais conhecido, graças ao seu excelente estado. Tradicionalmente consumida por tribos indígenas como fonte de energia, a baga roxa dura também é usada na culinária amazônica como molho para acompanhar os peixes. Uma inteligente campanha de marketing nos anos 80 colocou-a no centro das atenções como o lanche energético preferido dos surfistas no glamoroso Rio de Janeiro. Servido como um sorbet doce, gloopy, congelado, às vezes coberto com granola e fatias de banana, ou whizzed em sucos, pode ser encontrado em todos os cafés, padarias, sucos e supermercados em todo o país. Você pode até comprar vodca de açaí e cerveja de açaí.

9. Feijoada

Uma das poucas comidas do Brasil e do Brasil, a feijoada é um ensopado de feijão preto, salsichas e cortes de carne de porco de qualidade variada – tradicionalmente voltados para a extremidade inferior, com trotadores e orelhas entrando na mistura. Um trabalho de amor, a feijoada feita à moda antiga leva até 24 horas para fazer, incluindo a imersão do feijão e a dessalcificação da carne de porco. A maioria dos brasileiros vai a restaurantes e bares para comer feijoada, e é tradicionalmente comida às quartas e sábados. Arroz, couve, fatias de laranja, farofa (farinha de mandioca tostada) e carne de porco são servidos ao lado, junto com uma bebida de cachaça para facilitar a digestão.

10. Lanches fritos

A cerveja, servida tão gelada que os pedaços de gelo grudam na garrafa, é a bebida preferida no Brasil – e uma variedade de frituras faz o emparelhamento perfeito, seja pastéis (pedaços fritos de massa crocante, recheados com queijo derretido, carne picada ou palmito cremoso), bastões crocantes de mandioca ou bolinhos (“bolinhos”, na maioria das vezes feitos com bacalhau). A Coxinha é outra escolha popular, feita com frango desfiado e purê de batata, com a forma de uma coxa (muito voluptuosa) e coberta de pão ralado dourado.