6 Comidas Típicas do Paraguai

6 alimentos tradicionais que você deve experimentar no Paraguai

Muitos países da América do Sul são celebrados por sua culinária vibrante, embora o Paraguai pareça estar à beira do caminho. Graças a alguns gourmands in-the-know, há restaurantes e cafés paraguaios surgindo em destinos foodie como Nova York e Londres, mas você não pode bater a coisa real. Aqui estão os seis mais deliciosos alimentos tradicionais que você só tem que experimentar no Paraguai.

Chipá

Existem tantas variações diferentes de chipá que é difícil saber por onde começar. Basicamente, espere um pãozinho feito de mandioca (também conhecida como mandioca), ovos e queijo. Diferentes tipos incluem o chipá manduvi , feito com amido de milho e amendoim, e o chipá guazú , que mais parece bolo feito com leite, milho e queijo fresco e servido com asado(carnes assadas). Este lanche típico é pensado para ter originado na 18 ªséculo entre os Guarani indígena; você vai encontrá-lo hoje em quase qualquer barraca de comida de rua em todo o país.

Borí borí

A resposta do Paraguai ao caldo de galinha aquecedor, o borí borí, é um caldo grosso feito com a ave, assim como gordura de toucinho, tomate rico, vegetais como cenoura e aipo, pedaços de salgado queso paraguaio e bastante salsa. Ainda por cima, é embalado com bolinhos de fubá cheesy. Esta sopa é pensada para afastar as constipações e é frequentemente servida juntamente com carnes grelhadas.

Kivevé

Este prato semi-doce fica em algum lugar entre um prato principal e uma sobremesa. Feita a partir de um suculento tipo de abóbora (conhecida como andai no Paraguai) unida com farinha de milho, queijo paraguaio, leite e açúcar, tem uma textura cremosa e é servida morna. É um prato de café da manhã popular, pois é cheio de calorias para manter os níveis de energia durante os dias quentes.

Mbejú

Um prato da culinária paraguaia, o mbejú é um biscoito rico em amido feito com farinha de mandioca, queijo desintegrado, gordura de porco, ovos e leite e depois frito em óleo quente. Tornou-se popular após a Guerra da Tríplice Aliança contra Argentina, Brasil e Uruguai em meados do século XIX, quando a comida era escassa. Você provavelmente vai encontrá-lo servido ao lado de mate cocido (um chá de ervas amargo) ou café.

Pira Caldo

Espera-se que esta sopa de peixe saudável, inventada pela primeira vez após a guerra, aumente a proeza sexual. É feito com peixes de rio locais, como mandi’y e tare’y , que têm uma textura de carne e uma mordida salgada. O sabor é reforçado por vegetais fritos em carne ou gordura de porco, bem como cebola, tomate, pimentão e especiarias. Às vezes leite e queijo são adicionados também. Você frequentemente será servido como mandioca como prato de recheio.

Tereré

A mais requintada exportação do Paraguai, o tereré é um chá de ervas amargo conhecido como erva-mate fermentado com água fria. É um elemento absolutamente vital da cultura paraguaia e é apreciado por praticamente todos. Você verá pessoas locais carregando garrafas térmicas cheias de água gelada, assim como uma guampa (uma caneca esférica) e uma bombilla (um canudo prateado). Intensamente cafeinada, esta infusão é um ótimo estimulante, bebida ao longo do dia.