As Melhores Comidas Angolana – Comidas Típicas Da Angola

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AS COMIDAS TÍPICAS MAIS POPULARES DA ANGOLA

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Angola, Comida e Bebida

Há uma notável influência Portuguesa na culinária Angolana, particularmente nos frutos do mar apimentados, que cria uma fusão entre ingredientes locais, como mandioca e não-nativos, como cebola e alho. Nesse post falaremos sobre as Comidas Típicas da Angola.

As refeições geralmente consistem em peixe ou carne cozidos em um molho, rico em legumes como o quiabo, e servidos com arroz ou funge (na Angola, um prato parecido com a polenta). Na sua forma mais básica, os pratos consistem apenas de funge e algum molho.

Com sua longa costa atlântica, os frutos do mar são particularmente bons. Peixes ou mariscos, incluindo camarão e lagosta, costumam ser capturados no mesmo dia pelos pescadores locais.

A única desvantagem da culinária da Angola talvez seja a falta de restaurantes, especialmente fora de Luanda. Embora novos restaurantes e cafés estejam aparecendo o tempo todo, no momento o seu hotel ainda é provavelmente a melhor aposta.

Especialidades

Funge: Carboidrato feito de mandioca com uma textura como a de purê de batata, geralmente servido com um molho apimentado.
Calulu: Peixe seco ou carne em camadas com peixe fresco ou carne, cebola, tomate, quiabo e folhas de batata-doce.
Muamba de Frango: Frango temperado com óleo de palma.
Mufete de Cacuso: Tilápia temperada com pimenta e limão.
Farofa: Farinha de mandioca tostada com sabor salgado e defumado.
Caldeirada de Cabrito: Um ensopado de cabra com arroz, servido tradicionalmente no Dia da Independência.
Frango Peri-peri: Frango grelhado em uma marinada de malagueta muito quente.
Feijão de Óleo de Palma: Feijão cozido em molho de óleo de palma.
Gafanhotos de Palmeira: Gafanhoto torrado.
Mukua: Frutos secos do baobá, frequentemente usados para sorvete.
Kussangua: Bebida tradicional não alcoólica feita de farinha de milho.

Agora Vamos Conhecer Mais Profundamente As Comidas Típicas Da Angola

1. Cabidela

Um prato muito aventureiro, o Cabidela é feito com aves ou coelho cozido em seu próprio sangue, adicionado à água com um pouco de vinagre. O sangue usado no prato é capturado em uma tigela enquanto o animal está sendo abatido. O arroz ingerido com a refeição é cozido separadamente ou com a carne, resultando em uma cor marrom explicada pelo sangue.

2. Calulu

Um prato feito com peixe seco, legumes deliciosos, óleo de palma vermelho e especiarias, calulu de peixe é um prato Angolano tipicamente servido com Funje, uma substância semelhante a purê de batata feita com farinha de mandioca. Este ensopado tradicional e de enchimento é muito rico em sabores e especiarias e deve ser experimentado.

3. Funge

Funge ou funje é um tipo de mingau de farinha de mandioca. É uma receita clássica de mingau feita com a agitação de fufu (farinha de mandioca) em água fervente. É usado como acompanhamento de muitos pratos na Angola, como peixe calulu, frango, feijão ou carne de porco. Também é usado para criar um equilíbrio saboroso com o sabor forte e o tempero da maioria dos pratos angolanos.

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4. Muamba de Frango

Muamba de Frango é um ensopado de frango angolano aromático, aromatizado com pimenta, quiabo, legumes e alho e cozido em óleo de palma vermelho. Este prato, assim como o funje, são considerados os pratos nacionais da Angola. Outra variante do prato é o muamba de ginguba (que usa molho de amendoim em vez de óleo de palma vermelho). Picante e delicioso, o muamba de frango é um ‘tenho que provar’ para todos os amantes da comida.

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5. Chikuanga

Feita a partir de farinha de mandioca, a Chikuanga é uma especialidade típica do nordeste da Angola para os amantes de pão. É servido, embrulhado em folhas de bananeira, que conferem ao Chikuanga um sabor característico.

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6. Cocada Amarela

Uma sobremesa pesada de pudim feito com gema de ovo, açúcar, canela em pó e coco ralado, a cocada amarela é uma sobremesa popular na Angola. O nome, é extraído das grandes quantidades de gemas usadas, que dão à sobremesa sua tonalidade amarela.

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7. Farofa

Este prato de farinha de mandioca tostada é comum na Angola, mas é originalmente nosso. Temos aí também uma influência brasileira na Angola. É frequentemente servido com carne, arroz e pratos à base de feijão (assim como também fazemos), devido à sua natureza insípida. Também é torrado e aromatizado com linguiça, azeitona, alho, ovos cozidos, cebola e porco, até que a farofa fique dourada.

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8. Caldeirada de Cabrito

Um ensopado de carne de cabra servido com arroz, a caldeirada de cabrito é um prato tradicional servido no dia 11 de novembro para comemorar a Independência da Angola. Temperada com alho picado, folhas de louro, vinho branco e marinada para permitir que os sabores das especiarias penetrem adequadamente, a caldeirada de cabrito da Angola é uma das sua principais comidas típicas.

9. Arroz

Assim como os brasileiros, os angolanos também curtem muito um arroz. Este prato de arroz branco é o complemento favorito para uma variedade de frutos do mar. Quando combinado com peixe branco, lagosta ou camarão, é chamado arroz de marisco. Outra variação do prato é o arroz de garoupa da Ilha, que é arroz branco com garoupa.

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10. Feijão de Óleo de Palma

Um prato tradicional angolano, o feijão de óleo de palma é preparado o óleo de palma. O óleo de palma adiciona um molho de laranja escuro com alho, sal e cebola como temperos. Acompanha bananas, mandioca tostada (ou garri, como é conhecida em algumas partes da África), além de peixe grelhado, e este prato local tem sua variante amplamente consumida na Nigéria e em alguns outros países do continente africano.

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11. Mamão com Vinho do Porto

O mamão com vinho do Porto é um aperitivo Angolano incomum e saboroso, que também é uma maneira interessante de começar uma refeição, geralmente o jantar. O prato consiste em papaias em fatias, regadas com suco de limão e algumas gotas de vinho do Porto. Como é um prato tão fácil de preparar, alguns dizem que a parte mais difícil do processo é cortar adequadamente o mamão.

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12. Leite Azedo

Sabe-se que as pessoas da comunidade indígena Mucubal criam seu gado (o gado Mucubi) que há muito fornece leite de vaca que precisava ser preservado para uso prolongado, dando origem à longa tradição de produzir leite azedo (parecido com iogurte).

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Essas foram as Comidas Típicas da Angola que selecionamos. O que vocês acharam? Qual é seu prato favorito?

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