Comidas Típicas de Minas Gerais

comidas-tipicas-de-minas-gerais

Comidas Típicas de Minas Gerais

A gastronomia mineira é umas das mais ricas do Brasil, em cada parte do estrado se originou alguns dos pratos mais famosos. Um dos primeiros que lembramos é pão de queijo, mas a culinária deles vai muito além disso. Com fortes influências do indígenas e portugueses, que começaram a desfrutar dos produtos fartos da região e que incrementaram com o que haviam trazido. Assim foi surgindo essa delícias de Minas Gerais, veja abaixo algumas dessas comidas típicas e aprenda a fazê-las.


Comidas típicas de Minas Gerais – Feijão tropeiro

Muito popular no estado o feijão é base de alguns pratos. Misturado juntamento com carne, farinha e ovos pelos tropeiros, tornou-se o alimento principal das longas viagens feitas por eles. O pessoal gostou tanto que até hoje é uma tradição, e você pode encontrar em quase todo lugar em Minas, até mesmo no estádio.

comidas-tipicas-de-minas-gerais

Ingredientes:

  • 1 cebola picada;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Cheiro verde picado a gosto;
  • 200g de bacon em cubos;
  • 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas;
  • 2 colheres de manteiga;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 2 xícaras de farinha de mandioca;
  • 1 maço de couve fatiado;
  • 3 ovos cozidos picado;
  • 3 xícaras de feijão carioca cozido, já escorrido.

Modo de preparo:

Coloque o bacon em uma panela, em fogo médio, e frite na própria gordura. Quando estiver dourado, acrescente a calabresa e frite por três minutos. Acrescente a cebola, o alho e a manteiga. Com os ingredientes já dourados, acrescente a couve e refogue até que fique murcha. Coloque os ingredientes restantes e cozinhe por mais dois minutos, misturando bem. Coloque em uma travessa e está pronto para servir!


Comidas típicas de Minas Gerais – Tutu à mineira

Mais um prato a base de feijão o Tutu a mineira, ou Tutu de feijão, foi um prato trazido pelo escravos que foi aperfeiçoado posteriormente. Os mineiros consideram ele um precursor da feijoada, é basicamente composto de feijão e farinha.

comidas-tipicas-de-minas-gerais

Ingredientes:

 

  • 1/2 kg de feijão cozido sem tempero;
  • 2 cebolas cruas raladas;
  • Farinha de mandioca;
  • Pimenta do reino;
  • 1 colher de sopa de cachaça;
  • 2 ovos cozidos;
  • 1/2 kg de linguiça frita ou assada no forno;
  • 200 g de bacon frito em cubinhos;
  • Couve refogada.

Modo de preparo:

Bata o feijão no liquidificador com o caldo do cozimento, depois doure a cebola na gordura do bacon. Refogue o feijão com alho amassado, em seguida coloque uma pitada de pimenta do reino, uma colher de cachaça, e sal a gosto. Quando a água abrir fervura, coloque lentamente a farinha de mandioca, mexendo sem parar, até o ponto de um pirão. Depois misture o bacon frito e a linguiça picadinha. Despeje em uma tigela e se quiser enfeite com rodelas de ovos cozidos , couve e molho de cebola. Deixe o Tutu em um ponto mais molinho, para ele não ficar seco.


 Comidas típicas de Minas Gerais – Frango com Quiabo

Quiabo também é muito bem apreciado pelos mineiros, e uma das suas comidas típicas é o frango com quiabo. Mas especificamente o frango caipira, pois quem entende da receita diz que os frangos industrializados não fica a mesma coisa, perde um pouco do sabor.

comidas-tipicas-de-minas-gerais

 

Ingredientes:

  • 1 quilo de quiabo;
  • 1 frango inteiro, cortado em pedaços;
  • 5 dentes de alho amassados;
  • 1 cebola grande bem pidadinha;
  • 1 xícara (chá) de óleo;
  • 1 colher (sobremesa) de colorau;
  • Pimenta a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Cheiro verde a gosto.

Modo de preparo:

  • Tempere o frango com o alho amassados, sal, pimenta e colorau;
  • Deixe marinar na geladeira por aproximadamente, 30 minutos;
  • Preparando o quiabo:
  • Lave o quiabo e seque com um pano, deixando-o bem sequinho, e pique em rodelinhas finas;
  • Em uma panela, aqueça uma xícara de óleo, acrescente o quiabo picado e deixe refogar até que não tenha mais nenhuma baba (tenha paciência, porque a baba sai). Este processo leva cerca de 20 minutos;
  • Mexa de vez em quando, com cuidado para o quiabo não desmanchar;
  • Quando estiver sem baba, desligue o fogo, espere amornar e coe, para retirar o óleo, reserve somente o quiabo;
  • Preparando o frango:
  • Em uma panela, aqueça duas colheres (sopa) de óleo e doure muito bem a cebola, como se estivesse queimando ( isso fará com que solte um corante natural no frango). Junte o frango e deixe -o fritar muito bem;
  • Quando estiver bastante dourado, junte três xícaras de água fervente, ou um tanto que quase cubra o frango;
  • Corrija o sal, se necessário, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada por mais ou menos 20 minutos, ou até que o frango esteja bem macio;
  • Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado, se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixe secar um pouco mais;
  • Por último, junte o cheiro verde;
  • Sirva com arroz e feijão fresquinhos e angú (ou polenta sem molho).

Comidas típicas de Minas Gerais – Vaca Atolada

Essa é uma das minhas comidas típicas preferidas desse estado, uma mistura de mandioca com carne bovina bem temperada! A origem desse prato típico vem dos tempos coloniais, por serem dois ingredientes de fácil acesso se tornou muito popular.

comidas-tipicas-de-minas-gerais

Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca descascada e picada;
  • 4 tomates;
  • 3 colheres (sopa) de cebola desidratada;
  • cheiro-verde desidratado a vontade;
  • 3 tabletes de caldo natural;
  • 1 kg e 1/2 de costela de boi cozida;
  • pimenta a gosto;
  • 1 colher de sopa de colorau;
  • tempero a gosto.

Modo de preparo:

Primeiro refogue a mandioca e deixe cozinhar. Quando já estiver macia, acrescente o tomate picado, a cebola, o caldo natural e deixe cozinhar mais um pouco. Acrescente a costela de boi, e deixe apurar mais um pouco. Cozinhe por aproximadamente 40 minutos. Se gostar salpique o cheiro-verde e a pimenta de sua preferência por cima e bom apetite!


Comidas típicas de Minas Gerais – Pão de Queijo

Claro que ele não ficaria de fora, o aclamado pão de queijo! Muitos dizem que não há melhor que os dos mineiros, mas você pode encontrar por todo o Brasil. Seja com polvilho doce, azedo ou com uma mistura dos dois, um bom pão de queijo é satisfação garantida. Vamos a receita!

comidas-tipicas-de-minas-gerais

Ingredientes:

  • 1kg polvilho doce;
  • 1 copo de água;
  • 1 copo de óleo;
  • 2 copos de leite;
  • 1 prato do queijo minas;
  • 5 ovos;
  • 1 colher de sal.

Modo de preparo:

Em uma tigela grande, coloque o polvilho e reserve. Em uma panela, coloque o óleo, o leite e o sal, e mexa bem até ferver. Coloque essa mistura na tigela em que está o polvilho e mexa bem. Aguarde esfriar e acrescente, aos poucos, os ovos e o queijo, misturando bastante. Enrole essa massa em formato de bolinhas, colocando-as em uma assadeira antiaderente. Leve a assadeira ao forno, pré-aquecido à 180º. Asse até que as bolinhas fiquem douradas, o que pode levar até 30 minutos. Está pronto!

DEIXE UMA RESPOSTA

Please enter your comment!
Please enter your name here

Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.