Comidas típicas do Acre – Tambaqui Acreano

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Receita de Tambaqui Acreano

Comidas típicas do Acre

Preparo do peixe:

Lave as costelas de tambaqui com o sumo do gengibre (que você obtém batendo o gengibre no liquidificador). Também é possível lavar o peixe com limão, mas o gengibre é mais indicado por retirar melhor o cheiro característico do peixe. Tempere as costelas com sal e cubra com pedacinhos de bacon. Leve ao forno até que fiquem douradas (entre 45 e 60 minutos).

Molho:

  • 1 colher de manteiga
  • ½ colher de chá de gengibre ralado
  • 1 colher de café rasa de açúcar
  • ½ copo de vinagre balsâmico
  • ½ copo de molho inglês
  • ½ copo de vinho
  • 4 colheres de sopa de farinha de tapioca
  • Leve ao fogo, acrescente os ingredientes na ordem acima e espere engrossar um pouco. Em seguida jogue o molhe por cima das costelas de tambaqui e sirva. Acompanhe com arroz branco.