Comidas Típicas do Acre

 

Comidas Típicas do Acre

As comidas típicas do Acre são resultado de muita mistura cultural, indígenas, nordestinos e bolivianos deixaram sua marca no estado. Essa mescla de povos é claramente percebida na culinária, com temperos típicos do Nordeste, e com muito sabor dos ingredientes do Norte. Com abundância em rios o peixe é um dos pratos principais, mas há muito mais que o Acre pode oferecer gastronomicamente.

Se você pensa em conhecer a região, vai encontrar facilmente as comidas típicas em praças, e até mesmo na rua, nas barraquinhas. Agora você pode conferir os pratos típicos e suas receitas.


Tucunaré recheado

Esta receita utiliza um dos peixes comuns na bacia hidrográfica amazônica. O tucunaré é aberto pelo lombo e tem sua tripas retiradas, depois é recheado com legumes cozidos e/ou batata doce, temperado com limão e pimenta-do-reino, e depois posto para assar. Um ponto importante para deixar o peixe suculento é colocá-lo para marinar na vinha d’alho, que é basicamente vinho e alho.

Confira aqui a receita. 

 


Pirarucu à casaca

Este prato é muito comum no estado do Amazonas, principalmente em Manaus, porém é muito apreciado também no Acre. O pirarucu à cascata também leva farinha de mandioca, que é conhecida na região como farinha d’água. Os ingredientes são todos montados em camadas.

Confira aqui a receita.

 

 


Quibes de arroz e mandioca

Estas receitas são de influência árabe. O quibe é muito popular nos países árabes, porém já se tornou parte da culinária acreana. Apesar de ser normalmente feito com farinha tabule e carne moída, os acreanos têm receitas diferentes, com arroz e mandioca.

Confira aqui a receita.

 


Saltenha

A origem deste salgado é boliviana, e vale lembrar que a Bolívia detinha a posse do território que hoje corresponde ao Acre. A saltenha tornou-se um dos principais salgados do estado acreano, podendo ser encontrada em quase qualquer barraca ou lanchonete. Apesar de normalmente ser frita, também pode ser assada.

Confira aqui a receita.

 


Tambaqui acreano

Os peixes são o carro forte da culinária acreana. São diversas as receitas com carne branca que encontramos não só no Acre, mas em toda a Região Norte. A receita do tambaqui acreano já foi premiada e usa as costelas do peixe.

Confira a receita aqui.

 


Beiju de folha

A cultura acreana tem muita influência nordestina, por conta dos migrantes que chegaram ao Acre para tentar ganhar a vida com a borracha. Esse reflexo na culinária é bem óbvio na mistura da típica tapioca com um jeito especial acreano, envolvido em folha de bananeira.

Confira a receita aqui.

 


Bolo de pupunha

A pupunha é uma árvore típica do nosso continente, e muito comum na área amazônica. Assim como se faz bolo de frutas mais comuns, como laranja, no Acre existe uma receita que utiliza o fruto da pupunha.

Confira a receita aqui.

Torta de Cupuaçu

O cupuaçu é uma fruta típica da região de floresta amazônica, e isso inclui o Acre. Na região não é feita apenas tortas com essa fruta, mas diversos tipos de doces. Além de bombons, também é comum ver picolés e sorvetes, não só na região Norte, mas em todo o País.

Confira a receita aqui.