Comidas Típicas do Equador

Comida equatoriana – Cozinha típica e tradicional

A comida equatoriana é diversa e subestimada. Cada uma das três regiões geográficas do país, a Amazônia, a Serra e a costa do Pacífico, possui sua própria variedade de iguarias locais.

Como a Colômbia a leste, as sopas são uma especialidade em todo o país e, como o Peru ao sul, o ceviche é um prato típico da costa.

Deixe suas noções preconcebidas na fronteira e faça questão de sair da sua zona de conforto enquanto viaja pelo país.

Arroz con Pollo (ou Camarones)

Arroz con pollo (arroz com frango) e arroz con camarones (arroz com camarão) são pratos tradicionais encontrados em toda a América Latina.

Não há nada de especial nas versões que você terá no Equador. Ambos são saborosos pratos básicos que você pode sempre voltar a cair se nada mais no menu chama a sua atenção.

Onde comer: em qualquer lugar

ceviche

Ceviche é uma mistura de frutos do mar crus e mariscos cozidos em sucos cítricos, especialmente suco de limão.

Ingredientes típicos incluem peixe branco, camarão, caranguejo, mariscos, lula (lula) e cebola.

Onde comer:  Ceviche é frequentemente apreciado na praia. A cidade de surf de Montanita está repleta de carrinhos de ceviche, onde você pode pedir uma tigela personalizada por apenas US $ 5. Para ceviche de alta qualidade, visite um dos muitos restaurantes em Guayaquil .

Choclo

O milho andino seco e torrado é vendido como lanche nas ruas.

Onde comer:   vendedores ambulantes

Cuy (cobaia)

Graças à TV, e de boca em boca, cuy é talvez a comida equatoriana mais conhecida.

Amostrar esse pequeno roedor (e pet em países ocidentais) é um rito de passagem para a maioria dos mochileiros, se não para todos os viajantes.

Devido ao custo, muitas vezes é comido pelos equatorianos para celebrar ocasiões especiais.

Um todo cuy custa cerca de US $ 20.

No entanto, isso geralmente é demais para uma única pessoa, especialmente uma pessoa que está apenas interessada em amostrá-la.

Em vez disso, peça uma peça única ou um quarto para descobrir se você gosta dela.

Cuy é muito gorduroso e não tem muita carne. É principalmente pele, ossos e cartilagem. Espere usar as mãos e ficar confuso.

Os locais adoram comer tudo, com as pequenas e crocantes patas e cérebros cremosos sendo especialmente populares.

Onde comer: Cuenca é a cidade mais conhecida do Equador. Para provar este prato tradicional em um excelente ambiente de restaurante, siga para  Guajibamba Cuyes (Luis Cordero 12 – 32 Y Gaspar Sangurima).

Alternativamente, existem vários restaurantes ao lado do mercado na rua principal em Banos,que cozinham abertamente cuy.

Langostinos

Langostinos são uma das muitas opções de frutos do mar frescos e deliciosos em oferta no Equador.

Não há nada de especial nas versões que você terá no Equador. Ambos são saborosos pratos básicos que você pode sempre voltar a cair se nada mais no menu chama a sua atenção.

Onde comer: em qualquer lugar

Librillo

Librillo é o estômago cozido e picado de uma vaca.

Pode ser preparado e servido de várias maneiras, geralmente com arroz. É popular nas regiões montanhosas do Equador.

Se você é um fã de tripas ou está se sentindo aventureiro, peça este Librillo.

Onde comer:  Banos

Llapingachos

Llapingachos é um dos pratos mais conhecidos e amados do Equador.

Eles são rissóis de batata feitos com queijo e cozidos em uma chapa até dourar.

Llapingachos são frequentemente servidos como um lado, juntamente com carne de porco, como chouriço, ovo frito, abacate e salada.

Este é um dos meus pratos favoritos do Equador.

Onde comer: O mercado (almoço) em Banos por US $ 2.

Sopa Locro

Locro Soup é uma sopa saudável à base de batata feita com queijo e abacate.

É popular na Sierra e a comida equatoriana perfeita para aquecê-lo em uma noite fria.

Este foi outro dos meus pratos favoritos.

Onde comer:   Restaurante Tiesto  em Cuenca.

Melcocha

Passeie pelas ruas de Banos por tempo suficiente, e com certeza você passará pelas confeitarias onde Melcocheros está ocupada preparando a colorida taffy local, conhecida como Melcocha.

O processo de alongamento e amassamento ocorre quando o caramelo é esbofeteado em torno de cavilhas de madeira localizadas dentro dos batentes das portas das lojas.

O doce é muito doce mas perigoso. Eu não recomendaria mastigar se você tivesse dentes soltos, ou se tivesse feito muito trabalho dental.

Onde comer:  Qualquer uma das muitas lojas de doces em Banos .

Pan de Yuca

Pan de Yuca é um pão macio feito com farinha de raiz de yuca, queijo, manteiga e ovos. É comum em toda a América Latina e muitas vezes passa por nomes diferentes, dependendo do país.

Servido quente, faz um excelente aperitivo ou lanche.

Onde comer: em   todos os lugares

Trucha

Trout é um prato tradicional servido em toda a Serra e é frequentemente acompanhado por batatas ou yuca e legumes.

Onde comer:   Restaurantes nas montanhas da Serra (ex: Banos , Cuenca ).

Bebidas Tradicionais no Equador

Canelazo

Canelazo é um atirador alcoólico feito de Aguardiente (licor de sabor anis claro), canela, limão, açúcar e água.

Popular na Serra, é servido quente e muitas vezes pode ser encomendado pelo lançador.

Sucos De Frutas Frescas

Comida equatoriana pode não apresentar muitos legumes; no entanto, como a vizinha Colômbia , as frutas são um ponto forte. Especialmente bananas.

A maioria das frutas também está disponível como sucos frescos. Eles são baratos, então experimente todos eles se puder.

Opções populares incluem:

  • Laranja (naranja)
  • Framboesa (mora)
  • Banana
  • Maracuya
  • Guanabana