Comidas Típicas do Mato Grosso do Sul

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Comidas Típicas do Mato Grosso do Sul

Esse que tem dois de tão bom que é hehe Vamos conhecer um pouco das comidas típicas do Mato Grosso do Sul esse famoso estado. Como a maioria deve saber nem sempre foi assim. Antes era apenas Mato Grosso, na época da ditadura militar foram divididos os estados, por várias questões. Como antes era apenas um a culinária e a cultura locais são muito parecidas. Hoje vamos destacar algumas das comidas típicas do sul mato-grossense.


Comidas Típicas do MS – Pacu Assado

A região é muito rica em peixes, essa é uma das principais fontes de nutrição local. O pacu é feito inteiro e recheado com farofa. Mas há muitas formas de servi-lo, vai da criatividade.

comidas típicas do mato grosso do sul pacu assado

Ingredientes:

  • 01 peixe pacu inteiro
  • Limão
  • Sal
  • Farinha temperada para farofa

Modo de preparo:

  • Depois de limpar bem e retirar toda escama do peixe, lave-o com suco de limão, esfregue sal e deixe marinar por uns 15 minutos
  • Pegue a farinha temperada para farofa, dê uma melhorada nela com temperos a gosto e recheie o peixe
  • A farofa só não pode ser molhada, tem que ser sequinha porque o pacu é um peixe gorduroso, se colocar a farofa seca vai ver no final que ela fica molhadinha por causa do alto teor de gordura do peixe
  • Após recheado, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos (depende do forno)
  • Não precisa cobrir com papel alumínio nem assar em fogo baixo
  • Quando a casca do peixe estiver corada como a da foto é só servir

Via: https://www.tudogostoso.com.br/


 

Comidas Típicas do MS – Chipa

Semelhante ao pão de queijo em cor e ingredientes, mas o sabor é o diferencial. Mato Grosso do Sul é vizinho do Paraguai, que foi quem apresentou a chipa para eles. Veja como fazer:

comidas típicas do mato grosso do sul chipa

Ingredientes:

  • 500 g de polvilho doce
  • 3 xícaras (chá) de queijo meia-cura ralado fino (cerca de 400 g)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 100 g de manteiga em temperatura ambiente

Modo de preparo:

  • Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média). Forre 2 assadeiras retangulares grandes com papel manteiga. (Se as assadeiras forem antiaderentes, não precisa forrar.)
  • Numa tigela, bata levemente os ovos com um garfo – apenas para misturar.
  • Numa tigela grande, misture com as mãos o polvilho doce, o queijo meia-cura e o sal. Junte a manteiga, os ovos e amasse com as mãos, até formar uma farofa grossa.
  • Adicione metade do leite e amasse novamente. Vá adicionando o restante aos pouco e trabalhe a massa até que desgrude dos dedos. Atenção: talvez você não precise colocar todo o leite; caso passe do ponto, e fique muito mole, junte mais um pouco de polvilho.
  • Como alguns queijos são mais salgados que outros, prove e ajuste o sal, caso haja necessidade. Separe um pedaço de massa do tamanho de uma bola de pingue-pongue. Faça a bolinha com as mãos e, em seguida, enrole na bancada limpa, com movimento de vaivém, até formar um rolinho de cerca de 1,5 cm de espessura. Em seguida, transfira para a assadeira e dê o formato de ferradura. Repita o processo com toda a massa.
  • Leve ao forno e deixe assar por 15 minutos ou até dourar. Sirva a seguir.

Via: https://www.panelinha.com.br/home


Comidas Típicas do MS – Arroz Boliviano

O nome já indica de onde veio, não é mesmo? Assim como o Paraguai a Bolívia tem influência nas comidas típicas da região, já que são vizinhos. Veja como você também pode fazê-lo!

Comidas Típicas do MS - Arroz Boliviano

Ingredientes:

  • 1.200 g de arroz
  • 1 kg de carne moída (magra)
  • 2 kg de batata
  • 2 latas de ervilha
  • 2 latas de milho verde
  • 1 dúzia de banana da terra
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 2 cebolas
  • 1 pimentão
  • 350 g de extrato de tomate
  • 3 dentes de alho
  • 1 dúzia de ovos
  • 2 xícaras de chá de óleo
  • 100 g de manteiga
  • Limão e tomate
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

  • Cozinhe o arroz a parte
  • Tempere a carne com sal, alho e limão
  • Refogue-a, acrescente pimentão, cebola, tomate, extrato de tomate, ervilha e milho verde
  • Deixe fritar e acrescente água
  • Cozinhe 1/2 dúzia de ovos
  • Frite as batatas em forma de palito e as bananas em rodelas
  • Coloque em um refratário em camadas, o arroz, molho da carne, batata e banana fritas
  • Repetir as camadas, em seguida coloque por cima os ovos

Via: Tudo Gostoso


Bebida Típicas do MS – Tereré

Consumido na região sul do país em geral, essa bebida está presente para tentar amenizar o calor, em contradição com o chimarrão que tem as mesmas bases. Diferente do chimarrão é servido frio, você precisa de uma erva específica para o tereré, na bebida você pode optar por água ou algum suco, o de limão é o mais usado. Para acompanhar uma pipoca, ou na roda com a família e amigos, no verão sempre vai bem.

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Comidas Típicas do MS – Carne Moída com Pequi

Escolhemos aqui a carne moída para acompanhar o nosso pequi, porém a fruta está muito presente em todo o centro oeste do país, e é colocada basicamente em qualquer prato. Por exemplo o arroz com pequi que ficou bem famoso. Para quem não sabe, apesar de o pequi ser muito popular no estado, é uma fruta que não pode ser mordida. Isso porque ele é recheado de espinho que podem grudar na sua língua. O modo correto de comê-lo é roendo sua camada amarela, sem se atrever a ultrapassar a camada mais dura.

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Ingredientes:

  • 500g de carne moída
  • 2 dúzias de pequi
  • 2 Cebolas picadas
  • pimenta do reino a gosto
  • sal a gosto
  • 4 dentes de alho amassado

Modo de preparo:

  • Em uma panela junte todos os temperos e leve ao fogo.
  • Deixe refogar a carne com os temperos e o pequi por 20 minutos, mexendo sempre.
  • Acrescentar três copos de água. Deixar ferver até cozinhar os pequis.

 

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