Comidas Típicas do Peru

17 pratos famosos no Peru que você deve provar

O Peru é amplamente considerado como um dos melhores países do mundo para os amantes de comida. Sua capital, Lima, é frequentemente chamada de capital culinária da América do Sul.

Então eu seria negligente se eu não lhe contasse minhas comidas típicas favoritas no Peru que eu tentei enquanto estava em Cusco. Pratos bem conhecidos, como o ceviche, originaram-se no Peru e, é claro, há comidas famosas no Peru que são um tanto mais aventureiras – como o cuy al horno (cobaia assada).

Os alimentos básicos de uma dieta cusquenha são batatas, arroz, sopas, milho e muita carne, de alpaca a frango a porco. Vá a qualquer restaurante, e você pode esperar que primeiro seja servida uma sopa (que geralmente contém milho, quinoa, legumes e algum tipo de carne), depois o prato principal (que geralmente inclui arroz) e uma pequena sobremesa.

Frequentemente, os restaurantes também servem um aperitivo de grãos de milho grandes e duros (duros e crocantes) com três molhos diferentes, geralmente verdes, vermelhos e brancos, e um deles será picante (picante).

Abaixo listamos alguns dos alimentos mais populares no Peruque você deve experimentar (especialmente em Cusco). Apreciar!

Comidas Típicas do Peru

ceviche

Este prato é provavelmente uma das comidas mais famosas do Peru. Quando a maioria das pessoas pensa em comida peruana, pensa imediatamente em ceviche. Feito com peixe cru marinado em suco de limão, o ceviche é um clássico prato peruano.

Embora muitas pessoas reivindiquem a melhor cidade para tentar é Lima, porque é perto do oceano, Cusco tem sua própria versão de ceviche que não irá decepcionar. Como não há mar nas proximidades, é feito com truta do rio. O prato é picante e refrescante.

Lomo Saltado

De longe o meu favorito de todos os alimentos típicos no Peru! É o prato de conforto de cada Cusqueñan. Lomo saltado é uma porção saudável de carne bovina, cebola e tomate frito em molho de soja e servido em cima de uma cama de batatas fritas quentes junto com arroz.

Este prato também pode ser feito com frango (pollo saltado) ou alpaca (alpaca saltada). Há também muitos restaurantes vegetarianos em Cusco que servem uma versão sem carne de lomo saltado, muitas vezes feita com carne de soja ou cogumelos (champiñones) como um substituto.

Cuy al Horno

Ah sim, outra comida famosa no Peru! Cuy al horno.

Cuy al horno é cobaia que é recheada com ervas, assada e depois servida inteira – cabeça e tudo.

A primeira vez que experimentei foi no restaurante La Cusqueñita com meu anfitrião Manuel. Quando a meninachegou à minha mesa, rosnando para mim do meu prato, eu apenas olhei para ela, tentando descobrir uma maneira civilizada de comer esse roedor assado.

“Cave com as mãos”, Manuel me disse.

“Como um bárbaro?” Eu chorei.

“Comece com as patas traseiras”, disse ele. “É aí que a melhor carne é.”

E então, eu “enterrei”, rasgando aquelas patinhas traseiras com horror. Depois que superei o choque inicial de sua aparência, a comida realmente tinha um sabor bom, magro e um pouco salgado, como carne de porco.

Enquanto alguns podem dizer que é uma das comidas típicas no Peru, este prato é tradicionalmente reservado para ocasiões especiais, como aniversários. No entanto, é comumente listado em menus em Cusco, porque os estrangeiros gostam de experimentá-lo.

Rocoto Relleno

Rocoto é um tipo de pimenta que é semelhante ao pimentão vermelho, mas picante. Relleno significa “recheado”. Esse prato é uma pimenta rocoto que é empanada, recheada com carne e legumes e depois assada. É servido frequentemente com batatas fritas.

Ají de Gallina

Ají de gallina é um prato de frango feito com batatas encharcadas em um molho cremoso, amarelo, curry-like que é ligeiramente picante.

Palta a la Reina

Abacate recheado com frango, batatas e queijo.

Trucha Frita

Uma truta empanada e frita.

Milanesa de Pollo

Filé fino empanado e frito de frango.

Causa

Servido frio como um aperitivo ou uma refeição leve, causa é feito de batatas amarelas, e muitas vezes tem abacate, peixe ou frango, azeitonas, ovos e aipo. Por causa de suas camadas, parece um bolo de batata.

Alfajor

O biscoito da América do Sul. Alfajores vêm em todos os tipos de variedades, mas eles basicamente consistem em doce de leite (caramelo) imprensado entre dois biscoitos finos, muitas vezes cobertos com açúcar em pó ou flocos de coco.

Bebidas Peruanas Típicas

Chicha de Jora

Uma cerveja feita de milho fermentado.

Chicha Morada

Uma bebida não alcoólica feita de milho roxo. É doce e servido frio. Experimente com um pouco de suco de limão para um verdadeiro deleite.

Chicha de Quinua

Semelhante à chicha morada , mas feita de quinoa, um grão muito popular no Peru.

Cusqueña

Esta marca de cerveja é fabricada em Lima, e há uma fábrica de engarrafamento em Cusco.

Pisco Sour

Mm, a famosa bebida peruana. Feita com pisco (um álcool feito de uvas), suco de limão, xarope, bitters, gelo e um ovo cru para torná-lo espumoso.

Te Macho

Chá quente com pisco, limão e um pouco de açúcar.

Inca Kola

Esta soda amarela brilhante existe apenas no Peru. É um favorito entre os habitantes locais e muito bem poderia ser a bebida nacional não oficial do Peru. O sabor é frutado e doce, e embora seu ingrediente principal seja a verbena de limão, tem gosto de chiclete.