Comidas Típicas Pernambuco

 

Comidas Típicas de Pernambuco

Pernambuco é um estado formado pela influência dos Portugueses, Indígenas e Africanos. Assim como na cultura de danças e costumes, esse povos também influenciaram na gastronomia local. Sua capital, Recife, é uma das mais visitadas do país, com belas praias, belas danças e oferecendo todas as comidas típicas de Pernambuco.

Se você puder ir visitar em época de carnaval, vai se encantar mais ainda, vale muito a pena! Lembrando que a dança característica de lá, o frevo, é até Patrimônio Cultural Imaterial do Brasil e da Humanidade, olha só que chique.

Apesar da forte influência de fora, os pratos foram adaptados para os produtos encontrados na região. Há muitos pratos com carne de bode e bovina, e a base de amido de mandioca. Bom, sem mais delongas vamos conhecer as comidas típicas de Pernambuco e seu modo de preparo. Bom apetite!


Comidas Típicas de Pernambuco – Tapioca

Esse sabor do Nordeste está presente na casa de muitos brasileiros hoje. Ficou muito famosa por seu jeito fácil de preparo. Com poucos ingredientes e, você pode recheá-la com o que tiver a mão ou com o seus ingredientes preferidos. Também muito conhecida pela galera fitness por não conter glúten. Por apresentar alto índice glicêmico é excelente para ser utilizado com recheio proteico no pós-treino, promovendo rápida recuperação muscular e conferindo saciedade.

 

Confira aqui a receita de Tapioca.

Comidas Típicas de Pernambuco – Bolo Souza Leão

Em todo o Brasil gostamos de um bolo bem feitinho, seja ele do sabor que for, e em Pernambuco eles tem seu bolo característico. Ele se chama Bolo Souza Leão, e tem algo em particular que é: não vai farinha. No lugar é colocado massa de mandioca, o que faz ele parecer com um pudim, porém mais firme.

 

Confira aqui a receita de Bolo Souza Leão.

Comidas Típicas de Pernambuco – Cartola

Sendo mais um patrimônio imaterial do estado, a Cartola é umas das mais simples e gostosas receitas da região. Leva basicamente três ingredientes, banana, canela e queijo de manteiga. A mistura dos sabores é perfeita. Dizem que a cartola vem da mistura dos ingredientes que eram fáceis de encontrar nos engenhos da região somados às culturas africanas e indígenas.

 

Confira aqui a receita de Cartola.

Comidas Típicas de Pernambuco – Buchada

Já vou logo dizendo que esse passa longe de ser um dos meus preferidos. Não sou de Pernambuco, mas minha família gostava de fazer, e eu nunca gostei, começando pelo cheiro haha

Para quem não sabe a Buchada (como o nome já sugere), é feita do estômago do animal (bucho), pode ser de boi ou bode. É um prato que da bastante trabalho para ser preparado, mas quem gosta diz que vale muito a pena.

 

Confira aqui a receita de Buchada.

Comidas Típicas de Pernambuco – Sarapatel

Esse também é um prato mais forte, assim como a Buchada. Feito das vísceras, miúdos e sangue coalhado do porco. Devo dizer que não é algo que agrada muito ao meu paladar, mas é uma das comidas típicas de Pernambuco. E por lá é bastante utilizado, servido acompanhado de farinha de mandioca, podendo também, ser servido como petisco ou tira-gosto para cachaça ou batida de limão.

 

Confira aqui a receita de Sarapatel.

Comidas Típicas de Pernambuco – Chambaril

Chambaril é carne de boi, da região das pernas, cozido com muitos temperos. É servido com pirão feito com o caldo fervendo e farinha de mandioca. Trazida pelos usineiros ricos essa iguaria se adaptou a Pernambuco.

 

Confira aqui a receita de Chambaril.

Comidas Típicas de Pernambuco – Dobradinha

A dobradinha é semelhante a buchada, mas em vez de fazer bolinhos com o intestino, você corta ele em pedacinhos. Sempre bem temperado, e misturado ao feijão. Na verdade há algumas variações no modo de preparo, mas o elemento básico é o bucho do animal.

 

Confira aqui a receita de Dobradinha.

Comidas Típicas de Pernambuco – Bolo de rolo

Essa doce típico é uma das sobremesas mais gostosas que já provei. Alguns confundem ele com rocambole, mas eles são bem diferentes entre si. O bolo de rolo tem várias camadas super finas de massa e recheio, enquanto o rocambole costuma ter no máximo três camadas, e a massa ser mais grossa. O recheio tradicional é o de goiaba, mas há outras versões. O bolo de rolo também é patrimônio imaterial e não poderia ficar de fora das comidas típicas de Pernambuco.