Receita de Pamonha – Comidas típicas de Festa Junina

Receita de Pamonha – Comidas típicas de Festa Junina

Ingredientes para pamonha doce:

  • 12 espigas de milho verde
  • 1 copo de água
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de coco ralado fino
  • 1 pitada de sal
  • palhas para a embalagem

Modo de preparo:

  • Rale as espigas ou corte-as rente ao sabugo e passe no liquidificador, juntamente com a água
  • Acrescente o coco, o açúcar e mexa bem
  • Coloque a massa na palha de milho e amarre bem
  • Em uma panela grande ferva bem a água, e vá colocando as pamonhas uma a uma após a fervura completa da água
  • Importante : a água deve estar realmente fervendo para receber as pamonhas, caso contrário elas vão se desfazer
  • Cozinhe por mais ou menos 40 minutos, retirando as pamonhas com o auxílio de uma escumadeira
  • Deixe esfriar em local bem fresco
  • Sirva com café e queijo ralado

Ingredientes para pamonha salgada com queijo:

  • 10 espigas de milho com as palhas
  • 10 tiras de queijo qualho
  • 200 ml de óleo
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 pitada de açúcar

Modo de preparo:

  • Descasque o milho, separando as palhas boas, maiores e limpas
  • Rale as espigas ou retire os grão cortando com uma faca e bata no liquidificador para chegar ao mesmo efeito de milho ralado
  • Coe o milho ralado em uma peneira grossa
  • Acrescente o óleo bastante quente, o sal e o açúcar
  • Pegue a palha limpa e sem defeitos, dobre-a formando um copinho
  • Encha o copinho com a massa até um pouco mais da metade
  • Coloque a tira do queijo no meio da massa
  • Pegue outra palha para fechar o copinho, da mesma maneira
  • Amarre com tiras da própria palha, com liga de borracha ou barbante
  • Deixe as pamonhas em água fervente por 30 minutos
  • Sirva a seguir